麻团添加剂

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麻团添加剂

麻团添加剂 作用及特点: 速冻麻团生坯40克面团可炸制直径7-9公分,30克面团直径6-7公分,内部组织呈海绵网状结构,口感外酥里嫩,外观金黄不塌架,零下18℃冷藏条件下麻团生坯储藏12个月体积无变化。(可根据客户要求调整至“空心”状态) 使用方法: 将本产品和白糖干混均匀,加温水搅拌至白糖彻底溶解,和面即可。(水温控制20℃-60℃) 使用量: 糯米粉重量的0.3-0.8% 推荐配方: 注:本产品可简化速冻麻团生产过程中辅料的加入 糯米粉100公斤、白糖38公斤、增稠剂0.8公斤、水68公斤左右。 联系人:李帅 手机:18037100672 电话:0371-86503100 地址:郑州市二七区马寨工业园区工业路26号

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